MinGw ではipadicの辞書生成時に

'-' は、内部コマンドまたは外部コマンド、
操作可能なプログラムまたはバッチ ファイルとして認識されていません。

とエラーになりました。
open (S1, "|-")　がダメなのでしょう。

cygwin では、無事辞書の生成ができましたが、mecab を実行すると

Tagger.cpp(222): tokenizer.cpp(177): cannot find entry for: DEFAULT

とエラーになりました。
どうも RC ファイルの設定の問題のようだが、詳細は不明。

Linux で Juman 辞書の生成を行ってみたが、やはり途中で無限ループに入りました。

...どれもまともに動かすことができていません。やれやれ。